什么是健康长寿饮食法

健康长寿饮食法由日本的桜沢氏如一（男，1892～1966年，国外被称为George Ohsawa）提出，已经在全世界广为流传。

桜沢氏得了一场大病的时候，他实践了时任日本陆军军医石塚左玄氏所提倡的饮食疗法（通过搭配饮食治病），从而克服了自身的疾病。在这之后，他致力于食疗的进一步研究和普及，战后前往国外并开始了指导和普及食疗的旅程。

桜沢氏门下英才辈出，他们分散在世界各地。通过各种健康指导活动，以健康的日本饮食文化为首，指压疗法和针灸疗法等东方医学的治疗法开始受到世界各国的关注。

桜沢氏所提倡的健康长寿饮食法基于阴阳法则，将以谷物、蔬菜海藻为中心的日本传统饮食文化作为基本的生活方式，是协调自然环境甚至世界和平的跨时代思想。

“健康长寿饮食法”来源于法语中的Macrobiotique。该词语来源于希腊语，将其拆开，可以解释为“macro=大的、全面的”“bio=生命的、生气勃勃的”“biotic=生活方式”。换言而之，它不仅仅代表健康的饮食方法，还包含每一天生气勃勃的健康生活的手段和方法。

健康长寿饮食法不仅给偏重动物性食品的西方饮食文化带来重大影响，还在世界范围内掀起了提倡有机食品和自然食品的运动。从约翰列侬开始，再到麦当娜、坂本龙一等，健康长寿饮食法得到了世界级艺术家、时装模特、好莱坞明星、政治家等的支持，通过实践以植物性食品为主体的健康长寿饮食法而恢复健康的欧美人士不可胜数。

现在，据说以美国和桜沢氏的祖国日本为首，欧洲和亚洲各国有数百万人正实践着健康长寿饮食法。

[健康长寿饮食法的基本原则]

作为一个有体系的理论，健康长寿饮食法目前分为各种各样的流派，每个流派都有各自不同的基准。健康长寿饮食法作为一种思想，拥有自己的基本原则，接下来我们将介绍其中的几个。这些都是上述各个流派必须提倡的原则，为最重要最基本的原则。

1. 一物全体
   作为一个有体系的理论，健康长寿饮食法目前分为各种各样的流派，每个流派都有各自不同的基准。健康长寿饮食法作为一种思想，拥有自己的基本原则，接下来我们将介绍其中的几个。这些都是上述各个流派必须提倡的原则，为最重要最基本的原则。
2. 身土不二
   我们的身体不仅是由我们所食用的食物构成，还与我们周围的生活环境有密切相关。健康长寿饮食法作为协调环境和身体的方法，推荐食用自己出生成长的土地上所收获的季节性食品。
3. 阴阳调和
   健康长寿饮食法将所有的事物都分为阴和阳。就如同所有事物具有表面和背面、善的一面和恶的一面一样，食品也兼有正负两面。阴阳调和的目标就在于要理解其两面性，并通过搭配来保持其平衡。
   从具体的饮食方法来说，健康长寿饮食法遵循东方传统的搭配饮食法，提倡以谷物为中心的协调性饮食生活方式。从自然素材中平衡地摄取矿物质、维生素和多种营养素是非常重要的， 糙米作为健康长寿饮食法的常用原材料正好是处于阴阳正中的完全营养食品。